Сегодня мы вновь путешествуем на Север. Это северная часть европейской России, а также Финляндия. Небольшая рыбка ряпушка редкий гость на нашем столе. Найти её достаточно трудно и стоит она недешево, более 300 рублей за кг...

Интересный представитель рода сиговых, обитающий глубоких холодных озерах Сибири, Северной Европы и скандинавских стран. Несмотря на отличные вкусовые качества и питательную ценность, ряпушка так и не стала популярной в нашем меню. А ведь не зря ее когда-то подавали к царскому столу – кроме большого количества Омега-3 ненасыщенных жирных кислот, в рыбе содержатся сера, никель, цинк, молибден, фтор, никотиновая кислота и множество других полезных веществ. При этом ряпушка подходит и для диетического меню...