Крупный рогатый скот сопровождает человека на протяжении тысячелетий. За это время было выведено сотни пород, каждая из которых отвечала определённым климатическим, хозяйственным и культурным потребностям. Однако с развитием промышленного животноводства многие уникальные породы оказались на грани исчезновения. Мир всё больше концентрируется на нескольких высокопродуктивных породах, таких как голштинская или ангусская, в то время как десятки редких пород постепенно теряют свою численность. В этой...