Раки — это пресноводные животные, которые относятся к отряду десятиногих раков. Они обитают в пресных водоёмах Европы, Азии и Северной Америки. История раков уходит корнями в глубокую древность. Они известны человеку с давних времён и упоминаются в мифологии и искусстве разных народов. В Древнем Риме раки были популярным блюдом. Происхождение раков до сих пор остаётся предметом научных дискуссий. Одни учёные считают, что раки появились в девонском периоде палеозойской эры, около 360 миллионов лет назад...

Сейчас нам сложно представить, что всего 100-150 лет назад речные раки на столе были нормой. Да, где-нибудь в Петербурге они были деликатесом для среднего класса, зато в центральных губерниях, где этих самых раков и добывали, ими на регулярной основе питались и обычные крестьяне. Ну а сейчас встретить речного рака в обыденной жизни почти невозможно. Что произошло с бедными членистоногими? За ними пришли 4 всадника апокалипсиса: В середине 19 века в Европу занесли чуму раков, грибковую инфекцию из Северной Америки...