Здесь у каждой местной семьи есть из поколения в поколение передаваемые «фирменные рецепты» приготовления раков и байки о раках, особенно об их размерах. А на набережной Ростова-на-Дону даже установлен памятник раку. В чем же притягательная сила этого продукта? Чем он полезен и чем опасен? Как правильно выбрать и приготовить донского рака? На эти вопросы ответили эксперты аккредитованной ветеринарной лаборатории Донского филиала ЦОК АПК. – Раки относятся к классу членистоногих, в пресной воде живут 4 вида...