Индюшкам почти 17 недель. Приняли решение понемногу начать убирать эту партию. Всё же тяжёлый кросс не для нас. Живым весом индюки весят 16 кг. Сам процесс забоя такой птички, то ещё непростое занятие. А уж после шпарчана, намокшие тушки весят где-то 20 кг. Вытаскивать и перекладывать такую тяжесть в перосьёмку не по силам. Дальнейшая разделка тоже не проста. Первого индюка разделал на части. Общий вес тушки 12,5 кг. Субпродуктов 440 гр. Грудка потянула на 4,55 кг...

КАК ОЩИПАТЬ ИНДЮКА? Первое правило, описывающее, как ощипать индюка правильно: проводить процедуру тщательно и быстро. Лучше всего забивать и обрабатывать птицу до наступления периода линьки, в противном случае удаление перьев сильно повреждает кожицу на тушке. Существует 4 основных способа ощипывания индюков: сухой; с ошпариванием; с помощью утюга; с применением специальных насадок или аппаратов. Разбираясь в том, как ощипать индюка, важно помнить: это очень трудная работа, поэтому выполнить ее без наработанного навыка сложно...