На сегодняшний день в пищевой промышленности птичье молоко — это кондитерский продукт (конфеты, торты, пирожные) с желеобразным, воздушно-мягким, не очень сладким белым суфле, изготовленным на основе взбитых белков с добавлением сливок, сахара или сладких сиропов, патоки, агара или желатина, сверху глазированных шоколадом. Что же такое на самом деле натуральное птичье молоко? Птичье молоко существует. В отличие от коровьего, птичье — не многокомпонентная эмульсия, а творожистая субстанция, которая выделяется в зобе голубей, фламинго и пингвинов для кормления птенцов...

У горлиц, которые свили гнездо на оливе у нашего дома, недавно вылупились птенцы. Малыши издают еле-еле слышные звуки, иногда их бывает немного видно из-под перьев родителей. Таро пытался просунуть камеру сквозь густые ветки дерева, чтобы сфотографировать малышей, но испуганная горлица (яп. "yamabato" - "горный голубь"/ "kijibato" - "фазан-голубь") начала хлопать крыльями. - Ты пугаешь ее! Нельзя беспокоить птиц! - возмутилась я. - Я только хотел сфотографировать как ямабато кормит птенцов молоком!...