Особенность пищеварительной системы коров подразумевает первоочередное обеспечение микроорганизмов рубца доступным протеином. Однако, при скармливании жвачным животным некоторых кормов, часть протеина не подвергается расщеплению ферментами микроорганизмов рубца, а проходит рубец неизменным (транзитом), попадает в кишечник, где расщепляется до аминокислот, которые всасываясь в кровь, непосредственно используются для производства продукции. Такой протеин называют транзитным или защищённым. Корма с большим содержанием транзитного протеина эффективны для сравнительно быстрого повышения продуктивности...

Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы Международного Форума по производству и использованию растительных, микробных и животных протеинов «ПротеинТек 2024». Мероприятие состоится 25 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве. 26 сентября там же пройдет Форум «ПроПротеин 2024» по производству и использованию новых пищевых протеинов (таких как, растительные заменители мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие)...