Промышленная рыбная ловля во внутренних водах России не играет решающей роли в отечественном рыболовстве. В 2022 году было добыто 159,6 тысяч тонн пресноводных гидробионтов, что составило 3,2% общероссийского улова. Впрочем, подобное положение характерно для большинства стран мира (редкое исключение составляет, например, Индия). Тем не менее проследить за тем, какие представители водной фауны являются ключевыми объектами вылова, весьма увлекательно. Но для начала определимся, в каких именно местах ведётся промысел...

Рыба — один из важнейших источников белкового питания человека. Ее используют не только для приготовления разнообразных пищевых продуктов, но и для получения ряда ценных лечебных, кормовых и технических продуктов. Такое комплексное использование рыбы основано на том, что отдельные части ее тела имеют различные гистологическое строение и химический состав. Размеры, химический состав и пищевая ценность рыбы зависят от ее вида, возраста, пола, физиологического состояния, а также условий обитания (гидрологического режима и кормности водоема). В настоящее время известно более 12 тысяч видов рыб, обитающих в различных океанах, морях, реках и озерах, из которых к так называемым промысловым рыбам, т...