Знаете, что общего между рыбой и бизнес-проблемами? На первый взгляд — ничего. Но японский профессор Каору Исикава в 1952 году увидел эту связь и создал инструмент, который до сих пор спасает менеджеров по всему миру от головной боли. Диаграмма причин и следствий, которую все называют "рыбий скелет", стала одним из самых узнаваемых символов управления качеством. И да, она действительно похожа на скелет рыбы — может, поэтому работает так хорошо? Каору Исикава был не просто профессором Токийского университета — он был революционером в области качества...

Рыба — один из важнейших источников белкового питания человека. Ее используют не только для приготовления разнообразных пищевых продуктов, но и для получения ряда ценных лечебных, кормовых и технических продуктов. Такое комплексное использование рыбы основано на том, что отдельные части ее тела имеют различные гистологическое строение и химический состав. Размеры, химический состав и пищевая ценность рыбы зависят от ее вида, возраста, пола, физиологического состояния, а также условий обитания (гидрологического режима и кормности водоема). В настоящее время известно более 12 тысяч видов рыб, обитающих в различных океанах, морях, реках и озерах, из которых к так называемым промысловым рыбам, т...