И стаут, и портер - являются элем, классическим видом пива, получаемым при верховом брожении (при теплой температуре, когда дрожжи поднимаются от дна чана на шапку сусла) Каждый стаут - портер, но не каждый портер - стаут. ПОРТЕР Для производства портера используется от 2-х видов солода, один из которых, тёмный, окрашивает пиво в соответствующий цвет. Кроме того, здесь используется желтый тростниковый сахар, дрожжи верховых пород и бОльшее (в сравнении с другими сортами) количество хмеля. Впервые...

Такие сорта пива, как портер и стаут, существуют и варятся на протяжении нескольких столетий. Многие любители пенного считают, что никакой особой разницы между ними нет, однако это не совсем верно. Определенные сходства действительно прослеживаются, но отмечаются и различия. Сорт пива Портер Портер (Porter) — английский традиционный темный сорт пива, для которого, как правило, используют несколько видов солода (не менее двух), желтый тростниковый сахар, большое количество хмеля и дрожжи верховых пород...