Дело в том, что в России до сих пор не введена система сертификации свинины с разделением мяса на категории по степени мраморности — по аналогии с говядиной. Поэтому каждый производитель действует по своим правилам. В чем отличительная особенность мраморной свинины? У нее наблюдается равномерное распределение тонких жировых прослоек по всему объему. При жарке жир растапливается, впитывается, и мясо получается очень нежным и сочным. Само собой, такой деликатес может быть получен от свиней определенных пород...

Не для кого не секрет, что в Краснодарском крае в частном подворье нельзя держать больше двух свиней. Связано это с постоянными вспышками африканской чумы. И крупные агрокохолдинги «боятся» что их хрюшек заразят местные сородичи. Дикого кабана почти всего истребили, вам любой заядлый охотник расскажет как с ним обстоят дела в Краснодарском крае. Очистка рынка от домашней свинины началась давно и была успешно реализовано на законодательном уровне. Теоретически вы можете завести больше поголовье, но один из пунктов разведение свиней должен быть высокий уровень биологической защиты...