Осетровые виды рыб отличаются тем, что они живут в соленой, морской воде, а на нерест отправляются в реки с пресной водой или в другие водоемы. При этом, следует отметить, что осетровые имеют представителей не больших размеров, длиной от 30 до 100 см и весом от полкилограмма до 5 кг, а также представителей, вырастающих в длину до 10 метров, при весе порядка 3-х тонн. Вылов осетровых видов рыб в наше время – это серьезный промысел, достигающий больших объемов. Из-за этого популяция этих видов рыб постоянно уменьшается, а некоторые из видов ловить запрещено вообще...

Много ли вы знаете осетровых пород рыб? Сам осётр (но их много разных - и ленский, и амурский, и сахалинский - и т.д.), стерлядь, севрюга, белуга, калуга... А ещё есть кастер - гибрид калуги и стерляди - и бестер - гибрид белуги и стерляди. И этих огромных (белуга вырастает до 9 м) длинноносых монстров выращивают на Конаковском осетровом заводе в Тверской области! Это первое в стране предприятие индустриального типа, то есть такое, где рыба живёт и размножается не в водохранилище под открытым небом, а в бассейнах...