Еще до конца апреля нам предстоит находиться в самоизоляции… А это значит, что времени вникнуть в сложные и интересные темы точно хватит! Вот мы и подумали, что настал тот час, когда можно более подробно изучить вопрос мраморности говядины. Именно этим мы и предлагаем сейчас заняться. Постарались собрать все самое важное и интересное в одной статье🙌🏻 Что такое мраморная говядина? Мраморное говядина - это богатое внутримышечным жиром мясо, на срезе по виду напоминающее узор мраморного камня...

Мраморная говядина считается, чуть ли ни самым известным деликатесом в мире. Свое название она получила из-за рисунка, который видно на срезе мяса, своими жировыми прожилками оно напоминает мрамор. Этот самый жир в мышечной ткани и делает мясо сочным и нежным. Порода бычка Мраморную говядину можно получить не от каждой коровы или быка. В первую очередь на наличие жировой прослойки в мясе влияет генетика. От молочной породы вы точно не получите мраморную говядину. Наилучшими мраморными породами...