Дагестан – флагман российского овцеводства: республика занимает первое место по количеству поголовья и производит около 30% шерсти, являясь ключевым поставщиком баранины. 70% регионального поголовья сейчас состоит из дагестанской горной породы. В сельхозкооперативе «Агрофирма «Согратль» на 18 тысяч гектарах сегодня содержится более 16 тысяч овец, более половины из них – маточное поголовье. Руководитель хозяйства – Абдурахман Чураев уже восемь лет развивает агрофирму, продолжая работу по улучшению производительности породы, которую когда-то вывели селекционеры Советского Союза...

Дагестан – это прекрасные горы, кавказское гостеприимство и вкуснейшая еда. И вот как раз про еду я сейчас и поговорю. Но про еду в ее натуральном «живом» виде, а именно про овец, а это и нежнейшая баранина, и классный сыр) Именно в октябре дагестанские овцы начинают массово перемещаться по стране – с горных пастбищ они спускаются на равнины на зимние пастбища. При этом проходят около 300 км! Кстати, при перегоне их еще и обрабатывают: купают в огромных ваннах в дезинфицирующем растворе, чтобы защитить от чесоточных заболеваний и различных клещей...