Выбор породы овец, мясо которых наименее подвержено специфическому запаху (который многие описывают как “бараний” запах), зависит от нескольких факторов. Стоит понимать, что полностью избежать запаха баранины практически невозможно, так как он является естественным для этого вида мяса. Однако, некоторые породы имеют менее выраженный запах, и правильная обработка и приготовление также играют большую роль. Вот несколько пород, которые часто упоминаются как имеющие более мягкий вкус и меньший запах:...

В последнее время баранина стала пользоваться гораздо бОльшим спросом. Этому способствует рост мусульманского населения многих регионов России, наряду с удорожанием кормов. И свинину, к примеру, уже гораздо затратнее вырастить чем баранину. При этом наиболее популярны породы мясного направления с быстрым набором веса, потому как шерсть и шкура мало где востребованы. Диетическое мясо овец гораздо полезнее свинины и легче усваивается. Про породы овец я уже писал ранее и в комментариях очень много было толковых рекомендаций по разведению...