Нет такого гурмана, который не слышал бы о мраморном мясе. Правда, часто знания о нём ограничиваются лишь тем, что мраморное мясо – вкусное. Предлагаем немножечко углубиться в тему. Ниже вас ждут любопытные факты о легендарном продукте! Всё дело в текстуре. Мраморным считается мясо с большим количеством внутримышечной жировой ткани, которая и придаёт отрубу его уникальный вид. Речь идёт именно о внутримышечном, а не межмышечном или висцеральном жире. Чтобы мясо было названо мраморным, оно должно...