Среди разнообразия свиных пород, особенно интересна черная свинья. Животные этой группы подходят для крупных животноводческих комплексов и для домашнего разведения. Выделяются они, прежде всего, цветом кожи, который в зависимости от разновидности может варьировать оттенками...

Многие слышали о маленьких свинках породы "вьетнамская вислобрюхая", некоторые пробовали мясо и сало. Кто-то до сих пор их держит, кто-то подержал и убрал. Но каждый раз, когда новые люди узнают побольше о породе звучит вопрос - а как их есть? У них же сало чёрное! Успокою новичков и сомневающихся - шкурка на сале у этих свинок такая же беленькая, как и у привычных нам крупных пород свиней. Чёрная плёночка сходит на первых этапах обработки без особенных усилий. Но давайте по порядку. Так повелось, что разделка скотины в нашей семье это моя работа...