Производство овечьего молока привлекло значительное внимание в сельскохозяйственном секторе, особенно из-за его высокой пищевой ценности и растущего спроса на дифференцированные продукты. Благодаря высокому содержанию сухого вещества, жира, общего белка и казеина овечье молоко является прекрасным сырьем для производства сыра. Китай является крупнейшим производителем овечьего молока. В этом контексте породы овец играют решающую роль, поскольку каждая из них обладает уникальными характеристиками, которые влияют как на количество, так и на качество производимого молока...

Французская порода овец лакон выделяется высокой молочной продуктивностью, превышающей показатели других пород в три раза — более 400 л молока в год. Эти овцы выращиваются исключительно для получения молока, а не для мясного производства. Молоко лаконов отличается богатым составом, включающим белки, жиры, витамины и аминокислоты. Об этом сообщило Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области. На ферме одного из крупнейших агрохолдингов Подмосковья, расположенной в Наро-Фоминском районе, содержится 500 овец этой породы...