Белые и коричневые куриные яйца никого не удивляют, а вот голубая или оливково-зелёная скорлупа до сих пор выглядит так, будто её специально покрасили. На самом деле такие яйца совершенно естественны, и некоторые породы кур несут их всю жизнь. Причём цвет почти не зависит от того, чем птицу кормят. Главная причина скрыта гораздо глубже — в наследственности самой курицы. Основу скорлупы составляет карбонат кальция, который сам по себе почти белый. Цвет появляется благодаря пигментам, которые попадают в скорлупу во время формирования яйца в яйцеводе...