Сегодня благодаря селекционерам появились породы кур, несущие яйца синей или зеленой расцветки. Многие фермеры охотно занимаются их разведением.   Как образовывается цветная скорлупа? Цветная скорлупа у куриного яйца – достижение современной селекции. Обычно она имеет белую или светло-коричневую окраску, обусловленную высоким содержанием в ней карбоната кальция – вещества белого цвета. Скорлупа коричневатого оттенка образуется вследствие окрашивания ее протопорфирином – пигментом, выделяемым яйцеводом курицы...

Куры, несущие яйца сине-зеленого цвета, а также близких оттенков, считаются потомками древних пород, имевших среди прародителей фазанов. Естественная гибридизация, дальнейшее «усовершенствование» человеком уникальных линий позволили получить ценные разновидности привычных сельскохозяйственных птиц, отличающихся тоном скорлупы, свойствами продукта. Почему скорлупа окрашивается в необычный оттенок? Привлекательные оттенки синего, голубого, зеленого, оливкового, скорлупе обеспечивает влияние определенного участка ДНК, открытого в 2016 г...