«Каменное» снаружи и невероятно мягкое внутри — вот что такое мраморное мясо и это, пожалуй, самая точная его характеристика. Множество жировых прослоек, проходящих по всей мякоти, формируют на ней «мраморный» узор — отсюда и необычное название...

Определение мраморной говядины Мраморная говядина - это вид мяса, который отличается наличием интенсивного мраморного рисунка из жировых прожилок внутри мышечных волокон. Этот рисунок создает уникальный мраморный узор в структуре мяса. Мраморность говядины свидетельствует о определенных качествах мяса, таких как нежность, сочность и особый вкус. Обычно мраморная говядина считается более высококачественной и ценной, чем обычная говядина, благодаря своей текстуре и вкусовым характеристикам, вызванным наличием жира внутри мясных волокон...