Среди многих разновидностей скота молочного направления корова голштинской породы по праву считается одной из лучших. Она отличается высокими удоями, отсутствием особых требований к условиям содержания, средней мясной продуктивностью. Благодаря этим качествам породная линия широко распространилась по всему миру. Характеристики голштинской породы коров Порода крупная: бычки-голштины могут весить до 1200 килограммов, вес коров в среднем составляет 650-750 кг. Высота колеблется в промежутке от 120 до 160 см...

Люди приучили предков домашних коров ещё в период неолита, вслед за козами и свиньями. Прародителем современных коров является тур. Сам тур, крупное и мощное животное, которое на протяжении миллион лет не имел врагов в естественной среде, вымер от деятельности человека. Охота и сокращение пастбищ сильно сократили ареал обитания туров уже к XII веку, а последние особи вымерли в XVII - XVIII веке, несмотря на попытки сохранения этого вида. Но истребив диких быков, люди ещё в древности вывели многочисленные породы крупного рогатого скота...