Продолжаем цикл статей о породах крупного рогатого скота. На этот раз уделим внимание самой распространенной породе коров в молочном скотоводстве – голштинской. Данная порода была создана в США и заслуженно может называться чудом американской селекции. Именно здесь можно увидеть различные подходы в селекционной работе. Американская селекция имеет сходство с цветочным букетом — их разных пород формируется одна. Советская же селекция очень напоминает – веник. Об этом говорит породное разнообразие скота: холмогорская, ярославская, калмыцкая, тагильская, костромская, бестужевская и др...
Голштинец впервые упомянут в исторических свидетельствах 1225 года, по названию можно определить родину лошадей – Германия, Шлезвиг-Гольштейн. Земли там не славились плодородностью — то болотистые, то иссыхающие — на таких могла вырасти только очень выносливая и не слишком прихотливая лошадка. Она великолепно вписалась в крестьянский быт, благодаря своему спокойному нраву, уравновешенности, силе, стойкости. Кроме того, голштинцы прекрасно справлялись в рыцарских турнирах, выдерживая седоков со всей тяжёлой амуницией...