Первостепенный показатель при определении категории баранины - возраст забиваемого животного. Именно он определяет вкусовые качества, технологию приготовления и выбор ассортимента блюд. Другими немаловажными факторами являются кормление, состояние здоровья и порода животного. Виды баранины Мясо ягнят до 3-х месячного возраста. Имеет нежнейшую структуру мышечных волокон бледно-розового или светло-красного цвета. Жировая прослойка практически полностью отсутствует. Молочных ягнят обычно продают зимой или весной, так как овца приносит приплод обычно в январе-марте...

Разведение баранов является прибыльным бизнесом, который может приносить стабильный доход. Однако, чтобы добиться успеха в этом деле, необходимо правильно выбрать породу барана. В этой статье мы рассмотрим основные критерии и характеристики, которые следует учитывать при выборе породы барана для разведения. 1. Направление продуктивности Первым критерием выбора породы барана является направление продуктивности. Существуют три основных направления продуктивности: мясное, молочное и шерстное. Выбор направления продуктивности зависит от ваших целей и потребностей...