Макароны – простое и вкусное блюдо. Но иногда результат портит одна деталь – они часто слипаются. Конечно, можно их промывать, можно добавлять масло... Но проблема не изменится, слипание макарон - это просто неудобно и неэстетично... На самом деле, если знать причины, по которым макароны могут склеиваться, и правильно их варить, этого легко избежать. Причины склеивания макарон При варке в кипятке макаронам свойственно слипаться в сплошную массу. Главная причина этого явления – крахмал, которого достаточно много в зерновых и, следовательно, в тесте...

…И ошибки, которые мы считаем правилами приготовления. Макароны и спагетти, вермишель, ушки, рожки и спиральки - что мы делаем не так, почему все они развариваются, “расползаются”, переваренные или недоваренные, “водянистые” и липкие - хотя все делаем правильно. И даже по инструкции на пачке. Как сварить безошибочно и не глядя любые макаронные изделия. И почему макаронные изделия так любят воду. Вот читала советы производителей - и профессионалов дел кулинарных. Соотношение вода:макароны:соль 100 х 1000 х 10...