А вы знали, что черная икра добывается из разных видов осетровых рыб? Наиболее популярна в мире икра русского и сибирского осетров. Однако далеко не каждый знает, чем отличаются эти рыбы, если вообще отличаются. Сегодня мы вам об этом расскажем. Сибирский и русский осетр – что за рыбы? Чтобы понять, чем отличается русский осетр от сибирского, нужно сперва узнать, что это за рыбы. Русский осетр Русский осетр обитает в таких морях, как Азовское, Каспийское, Черное. Эта рыба проходная, то есть она заплывает в реки...

Сибирский осетр, внесенный в Красную книгу, сейчас находится на грани исчезновения: с каждым годом рыб этого вида в реках Сибири становится все меньше. Единственный способ их спасти – искусственное воспроизводство: личинки осетра выращивают в инкубационных аппаратах, затем в специальных бассейнах, и только после этого маленькие осетры отправляются в самостоятельное плавание. 9 июня первые 440 тысяч выведенных мальков выпустили в Енисей в районе села Атаманово в Красноярском крае. Осетровым удалось пережить многие природные катаклизмы, но деятельность человека стала самым серьезным испытанием...