Белок действительно нужен человеку всю жизнь. Он участвует в построении и обновлении тканей, работе ферментов и множества сигнальных молекул, а с возрастом достаточное питание вместе с физической активностью становится особенно важным для сохранения мышечной функции. Но из этого легко сделать слишком красивый вывод: больше белка → меньше жира → стабильнее сахар → лучше настроение → крепче кости → здоровее сердце → медленнее старение. Так белок не работает. И особенно не стоит превращать обычный...