Клубничный пирог — главный десерт июня и июля, когда ягода сочная, ароматная и стоит не очень дорого. Свежая клубника в выпечке ведет себя капризно: пускает много сока, может размякнуть или дать горечь. Но если знать пару секретов, пирог получается идеальным — с хрустящей корочкой, нежным тестом и яркой кисло-сладкой сердцевиной. Мы собрали три проверенных рецепта на все случаи: классический песочный, быстрый заливной на кефире и из готового теста с заварным кремом. Наша главная задача — не допустить, чтобы ягода превратила выпечку в мокрую кашу...