Пикша – это типично морской обитатель, который любит плавать в очень соленых и холодных морях и не переносит опресненные участки моря и устья рек. Он относится к виду лучеперых и представляет собой родственника всем известной треске. Ученые выделяют пикшу (латинское название рыбы звучит как Melanogrammus aeglefinus) в отдельный род. Упомянутый обитатель холодных водоемов является важным объектом промышленного рыболовства в разных странах и желанной добычей для рыбаков-любителей. Об остальных особенностях пикши мы поговорим ниже...

Пикша — рыба из семейства тресковых, одна из самых обильно вылавливаемых в северных морях. В середине XX века она занимала второе место по вылову в СССР и в памяти граждан осталась как скучный продукт, который украшала лишь корочка от хорошей прожарки. Миф о несовершенстве пикши развеивают три шефа, любящие ее всей душой, — обожающий все дикое Виталий Тихонов, шеф «Метрополя» Андрей Шмаков, чья карьера начиналась в норвежской судоходной компании, и Анатолий Казаков, который хоть и москвич, но лично ловил мурманскую пикшу и влюбился в нее навсегда...