Рыба крупная, мясистая, с минимумом косточек, кусок вытянул почти на два кило. И самое главное, пятнистая зубатка не «плывёт», как другие виды, а получается плотная и очень вкусная. Просто жарить или запекать скучно, да я уже и готовил как-то жареную зубатку. Рецепт можно почитать в статье: Сегодня приготовим из этой рыбки шашлык и сравним с просто жареной. Рецепты похожи, конечно, но мариновать будем по-другому, соответственно и вкус получим другой. Кусок рыбы нужно хорошо промыть под краном и салфетками обсушить...

Семейство: Губановые (Labridae) Род: Рыбы-клыки (Choerodon) Макс. длина: 100 см Макс. вес: 15.5 кг Пятнистая рыба-клык (Choerodon schoenleinii) – довольно крупный пердставитель губановых и самый крупный среди своего рода. Очень популярный трофей среди австралийских рыболовов. Отличительные особенности: Обитает в Индийском океане и западной части Тихого океана от Маврикия до Индонезии и Австралии на север до Рюкю. Этот вид встречается на рифах, предпочитая участки с песчаным субстратом или участки роста сорняков...