Овечье молоко в нашей стране - большой дефицит. Его практически нет, так же как и овечьих сыров. Во всяком случае, молочные продукты российского производства искать будешь долго и безуспешно. Но есть все же несколько ферм, где добывают овечье молоко от овец разных пород. Это дело кропотливое и непростое, так как обычные овцы не приспособлены давать молока больше, чем необходимо для выпойки ягнят. Но существуют и молочные породы овец, и отдельные представители этих пород не часто, но встречаются в наших хозяйствах...

Порода овец и ее структура Порода - это группа животных одного вида, общего происхождения и характера продуктивности, сложившаяся под влиянием творческой деятельности человека в конкретных хозяйственных, природных и климатических условиях, способная стойко передавать свои признаки по наследству. Породные овцы разделяются на чистопородных и помесных, что устанавливается на основании внешнего осмотра экстерьерных особенностей животного, характера и качества продукции и имеющихся документов о происхождении (племенные карточки, свидетельства, материалы племенного и зоотехнического учета)...