Из трех основных видов мяса: свинины, говядины и баранины, пожалуй только к последней существует два крайней радикальных отношения. Два лагеря, которые никак не могут прийти к согласию. Один, является ярым противником мяса овец, считая его обладающим специфическим вкусом, второй лагерь состоит из фанатов баранины, полагая, что нет вкуснее пищи, чем нежное мясо ягненка. Правда же, как всегда где-то посредине, и заключается в том, что в отличие от свинины и говядины, для баранины огромное значение имеет порода овец, правильная техника забоя и способ приготовления...

В сегодняшней статье мы опишем восемь основных отрубов ягненка. Мы рассмотрим 8 основных отрубов баранины, оценим их по нежности, способу приготовления, а также по цене (дешевле или дороже). Прочитав это руководство по основным отрубам ягненка вы сможете принимать более обоснованные решения при покупке различных кусков ягненка у мясника (в том числе в онлайн-магазине) и при приготовлении ягненка дома. Каждый кусок баранины совершенно разный, но невероятно вкусный. Очень полезно ознакомиться с этими основными отрубами, чтобы понять, какой тип лучше использовать для тех или иных блюд...