Если вы хоть раз заглядывали в меню приличного ресторана, то наверняка натыкались на это звучное название. Сибас — настоящий любимчик шеф-поваров и адептов здорового питания. Но что за зверь такой (точнее, рыба) скрывается под этим именем и почему вокруг него столько шума? Давайте разбираться без лишнего пафоса. Начнем с того, что «сибас» — это, по сути, прозвище. Английское sea bass буквально означает «морской окунь». В научной среде его величают обыкновенным лавраком. Обитает этот красавец в Атлантике и Средиземном море, а его вытянутое серебристое тело сложно спутать с чем-то другим. Почему он так популярен? Да всё просто...