1. Строение Многокамерного желудка К жвачным животным относят КРС, МРС, верблюды, буйволы, северные олени. Желудок у них многокамерный. Он состоит из 4 разделов: Рубец (рис. 2), Книжка (рис. 4), Сетка (рис. 3), Сычуг (рис. 5). Рубец, сетка, книжка это преджелудки. 2. Особенности пищеварения в ротовой полости Коровы и мелкие жвачные осуществляют прием пищи, используя все компоненты ротовой полости: язык, губы, зубы, щеки, десны, твердое и мягкое небо и слюнные железы. Поиск корма, его оценка происходят с использованием анализаторов: зрительного, обонятельного и тактильного (осязания)...
Пищеварение начинается в полости рта. Здесь происходит ее измельчение, смачивание слюной, анализ вкусовых свойств, начальный гидролиз некоторых пищевых веществ и формирование пищевого комка. Поступившая в рот пища раздражает вкусовые, тактильные и температурные рецепторы. Сигналы от этих рецепторов через соответствующие нервные центры рефлекторно возбуждают секрецию слюнных, желудочных желез, выход желчи в двенадцатиперстную кишку, изменяют моторную активность желудка. Химическая переработка пищи (ферментативный гидролиз) в ротовой полости обеспечивается за счет ферментов слюны...