Особенности интерпретации результатов при оценке свежести и доброкачественности рыбы как пищевого продукта и продовольственного сырья. В обыденном и даже профессиональном трактовании понятий свежести, доброкачественности и безопасности рыбы имеются сложности, которые следует иметь в виду при интерпретации результатов инструментальных определений. Именно таким, инструментальным, является определение этих показателей с применением тест-системы «Свежесть рыбы» https://shop.christmas-plus.ru/catalog/test_sistemy_dlya_ekspress_kontrolya/test_sistema_svezhest_ryby/ ...

Рыба — ценный источник белка и полезных жиров, но только в том случае, если она свежая. Для многих людей посещение рынка может быть сложной задачей, особенно когда речь идет о выборе рыбы. Как отличить действительно свежую рыбу от залежавшейся на прилавке? В этой статье мы расскажем, как выбрать качественную рыбу на рынке, опираясь на простые и проверенные рекомендации. Свежая рыба не только вкуснее, но и полезнее. Когда рыба теряет свежесть, в ней начинают размножаться бактерии, и качество продукта резко ухудшается...