В по-настоящему охлажденной рыбе сохраняются все первозданные полезные вещества, а вкус и текстура мяса ни с чем не сравнятся, ведь она буквально дышит морем! Всё это так, но некоторые обстоятельства порой мешают нам насладиться ею в полной мере. Как не ошибиться с выбором охлаждённой рыбы? Можно ли быть уверенным в качестве на 100%? Об этом и многом другом - ниже. Что такое охлаждённая рыба? Для начала нужно понять, чем наш сегодняшний объект внимания отличается от всего остального. Рыба на прилавках...

Под видом свежей рыбы часто продают замороженную и даже перемороженную. Стоит ли говорить, что такой продукт гораздо худшего качества — значительно менее вкусный и полезный. Перемороженная рыба содержит минимум витаминов и микроэлементов, ее сложнее готовить: она разваливается, мясо отлетает от костей. Так или иначе: стоить она должна в разы меньше. Так и бывает, но далеко не всегда. Ушлые продавцы жаждут большей наживы и выдают многократно замороженную рыбу за свежую. Это практикуют владельцы небольших частных торговых точек и даже крупные продуктовые сети...