Морские ежи, эти обитатели морских глубин, долгое время оставались за пределами внимания большинства гурманов. Однако в последние годы они все больше завоевывают сердца любителей изысканных блюд. Что же едят у морского ежа? Съедобными являются его гонады - половые железы, также известные как "икра" морского ежа. Гонады обычно имеют оранжевый или желтый цвет. Морские ежи разнополые)))) Мужские гонады более светлые тона, от бледно-желтого до кремового. Женские гонады имеют более яркие тона, такие как интенсивно-оранжевый или оранжево-красный...

Все, что нужно знать о гастрономическом чудовище Эти удивительные колючие создания буквально заполонили ресторанные меню. Куда ни зайдешь — везде морские ежи, выложенные на льду, словно половинки затейливого...