Когда смотришь на быка весом около 700 килограммов, трудно поверить, что он может вырасти почти на одной траве. Кажется, что для такой массы нужно что-то более «питательное», чем зелёные стебли и листья. Но на практике значительную часть рациона крупного рогатого скота действительно составляют трава, сено и другие растительные корма. При этом для роста и поддержания мышц организму нужны аминокислоты, которые он получает из белка. А трава на первый взгляд кажется почти одной клетчаткой. Белок бык получает не из клетчатки...