Еда должна быть полезной для человеческого организма – в этом её цель, смысл и основная задача. Но получается это отнюдь не всегда — очень часто даже на первый взгляд приносящие пользу блюда могут оказаться не такими уж полезными. Часто это относится к рыбе. Много лет учёные и экологи жаловались на рост загрязнения морской воды, и вот наконец это стало сказываться напрямую, без отложенных результатов. Поэтому тот самый продукт, что принято «пускать по классу» полезного питания, часто таит в себе соли тяжёлых металлов, пестициды, опасных паразитов или микроорганизмы...

Любой опытный рыбак вам расскажет, что некоторые традиционно съедобные виды речных рыб при определенных обстоятельствах могут стать опасными для человеческого здоровья. Например, у речного окуня, плавающего в загрязненной воде, в костях скелета и во внутренних органах интенсивно откладывается ртуть. А мясо насыщается пурином, который крайне противопоказан страдающим подагрой, отложением кристаллов урата в суставах. Поэтому, даже очень вкусного окуня лучше вообще не ставить на стол, если нет уверенности, что его поймали в чистой речке...