Рыба — один из самых полезных продуктов в рационе, но у речной и морской есть свои плюсы и минусы, сообщил РИАМО врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к. м. н. Евгений Белоусов. «Морская рыба обычно выигрывает по омега‑3, йоду и витамину D, а речная — по доступности и более мягкому вкусу, но при этом требует особенно тщательной термической обработки из-за паразитов и рисков заражения», — объяснил Белоусов. Морская рыба чаще всего ценится за высокое содержание омега‑3 жирных кислот, йода, витамина D и полноценного белка...