Всем привет! Отдам дань моде на демонизацию всего и вся. Шучу, конечно. Давайте сразу договоримся о том, что не в оксалатах, углеводах, сахаре, жирах счастье/ несчастье. Фокус всегда в количестве и либо полной, либо дозозависимой повышенной чувствительности к тем или иным компонентам рациона. За повышенную чувствительность стоит сказать спасибо генетике, изменениям ЖКТ, врожденным или приобретенным метаболическим проблемам и хроническим заболеваниям. Это нестабильная величина, все постоянно меняется в организме...

В персонализированной медицине образа жизни, иногда суперпродукт одного человека является ядом другого человека. Так обстоит дело с оксалатами, которые встречаются в высоких концентрациях во многих продуктах питания. Некоторые люди испытывают последствия чрезмерного потребления оксалата, обычно в виде зеленых коктейлей, полных шпината, капусты и других зелени. Оксалаты представляют собой природные соединения в пищевых продуктах, таких как шпинат, капуста, орехи, бобы и даже шоколад, которые могут препятствовать поглощению витаминов, минералов и других питательных веществ...