…даже очень крупная свекла, картошка варятся быстро - и не "развариваются". А метод работает и с крупной и очень крупной свеклой - раньше экспериментировала с мелкой свеколкой и среднего размера. Работает - с некоторыми поправочками, и даже крупный картофель в мундирах так можно варить. После того, как открыла метод - варю любую свеклу только так. Делюсь простенькими хитростями: так варить крупную свеклу и картошку стоит. Хитрость 1. Мы будем варить свеклу как обычно, но "на пару" - почти. Нужен "правильный" уровень жидкости...