Задумывались ли вы, почему мясо коровы называют говядиной? Почему, не коровятина или бычатина, по аналогии со свининой (от «свинья») или крольчатиной (от «кролик»), а именно говядина. Ответ на этот вопрос...

В состав многих колбасных изделий и полуфабрикатов, особенно дешевых, часто входят компоненты которые только кажутся мясными. В первую очередь это "животный белок" и "мясо механической обвалки". Заменяют ли они полноценное мясо и что скрывается за этими терминами - см. ниже. Животный белок. Очень часто в составе колбасных изделий можно встретить "животный белок". Что это за компонент, ведь обычно свинина или говядина указаны отдельно. Животный белок делается из переработанных шкур, в основном свиных и служит для стабилизации и удержания влаги в продукте...