Доброго вам дня, дорогие читатели :) На обед дочки попросили рассольник, а какой рассольник без говяжьей почки? Ну, не совсем нормальный, на мой взгляд. Понятное дело, что в суп добавляется уже предварительно подготовленная почка. А чтобы она гарантированно была вкусной и не обладала тем самым специфическим ароматом, есть одна простая хитрость. В общей сложности приготовление почки занимает около часа. КАК ГОТОВИТЬ: Основной источник запаха в почке – это внутренний жир. Сколько бы вы его ни вымачивали, ни вываривали, этот запах ничто не уберет...

Некоторые хозяйки перед приготовлением говяжьих или свиных почек вымачивают их в течение 8 часов в обычной воде, чтобы избавиться от запаха. При этом каждый час они меняют воду на чистую. Но существует #простой рецепт , который позволяет добиться нужного эффекта быстрее. 1. Размораживать продукт надо как обычно. Не стоит ускорять процесс при помощи микроволновой печи или теплой воды. 2. Когда продукт разморозится, следует разрезать его пополам, присыпать смесью соды и соли и опустить в теплую воду на 45 минут...