в 113 странах мира практикуется употребление насекомых человеком. Наиболее часто потребляемыми видами являются жуки, гусеницы, пчелы, осы и муравьи. За ними следуют кузнечики, саранча и сверчки , цикады , кузнечики и клопы, термиты, стрекозы, мухи и другие виды. Наибольшее потребление насекомых приходится на Африку, Азию и Латинскую Америку. В большинстве европейских стран потребление насекомых человеком очень низкое и зачастую культурно неуместно или даже запрещено. Питательная ценность насекомых сравнима с обычно едят мясо...

Еще несколько лет назад белок, полученный из насекомых считался чем-то удивительным и нереальным. Однако, реальность совсем иная. В нашей стране уже работают несколько предприятий, которые выращивают насекомых на корм животным и производят из них продукты для человека — функциональное питание, протеиновые батончики и хлеб. В современном мире проблема голода стоит особо остро. В 2017 году количество голодающих составляло 821 млн.чел. и к 2025 году эта цифра увеличится. Из трех основных компонентов пищи, составляющих рацион, наименее дефицитными являются простые углеводы...