Мраморная говядина — это мясо от определённых мясных пород скота, в котором по мышечным волокнам проходят тонкие жировые прослойки. Именно этот "мраморный" рисунок делает мясо нежным, сочным и насыщает его уникальным вкусом при приготовлении. Цена на мраморную говядину действительно высока, но вокруг этого мяса сложилось немало стереотипов и мифов. Сегодня качественное мраморное мясо успешно производят и в России. Большие хозяйства работают по мировым стандартам: используют премиальные породы, строгий отбор, грамотный откорм...

Определение мраморной говядины Мраморная говядина - это вид мяса, который отличается наличием интенсивного мраморного рисунка из жировых прожилок внутри мышечных волокон. Этот рисунок создает уникальный мраморный узор в структуре мяса. Мраморность говядины свидетельствует о определенных качествах мяса, таких как нежность, сочность и особый вкус. Обычно мраморная говядина считается более высококачественной и ценной, чем обычная говядина, благодаря своей текстуре и вкусовым характеристикам, вызванным наличием жира внутри мясных волокон...

«Каменное» снаружи и невероятно мягкое внутри — вот что такое мраморное мясо и это, пожалуй, самая точная его характеристика. Множество жировых прослоек, проходящих по всей мякоти, формируют на ней «мраморный» узор — отсюда и необычное название...

Мраморная говядина – наиболее известный мясной деликатес во всем мире. Название было дано продукту из-за необычайной схожести с красивым камнем: на срезе можно увидеть десятки прожилок. Выращивание мраморной говядины – трудоемкое занятие, поэтому стоимость продукта нельзя назвать низкой...