Из трех основных видов мяса: свинины, говядины и баранины, пожалуй только к последней существует два крайней радикальных отношения. Два лагеря, которые никак не могут прийти к согласию. Один, является ярым противником мяса овец, считая его обладающим специфическим вкусом, второй лагерь состоит из фанатов баранины, полагая, что нет вкуснее пищи, чем нежное мясо ягненка. Правда же, как всегда где-то посредине, и заключается в том, что в отличие от свинины и говядины, для баранины огромное значение имеет порода овец, правильная техника забоя и способ приготовления...

Мраморное мясо уже долгое время считается самым вкусным и элитным деликатесом. В этой статье мы постараемся развеять 5 сложившихся мифов о мраморном мясе. 1. Мраморной может быть только говядина Технологии производства мраморного мяса не стоят на месте, и сегодня в продаже появилась мраморная свинина и баранина. Как и в случае с мраморной говядиной, все дело в правильно рационе и условиях содержания животных. Тем не менее, мраморная говядина до сих пор считается эталоном по всем параметрам. 2...