Если вы когда-либо пробовали настоящее фермерское молоко и ощутили, насколько оно отличается от магазинного — возможно, это было молоко джерсейской коровы. Именно оно сегодня считается одним из самых полезных и вкусных, и всё чаще появляется в ассортименте фермерских хозяйств. Давайте разберёмся, в чём его уникальность и почему оно стоит того, чтобы искать именно джерсейское молоко. Кто такие джерсейские коровы? Это древняя молочная порода, родом с острова Джерси (Великобритания). Джерсейки — миниатюрные, изящные, с мягким рыже-коричневым окрасом и большими выразительными глазами...

Джерсейские коровы — одни из самых маленьких , но трудолюбивых представительниц молочной породы: их молоко богато белком и очень сливочное. А еще содержит на 25% больше кальция и на 10-12% больше фосфора, чем молоко от коров других пород. Джерсейские коровы производят самое сливочное молоко! Молоко джерсейских пород отличается приятным сладко-сливочным вкусом, желтоватым цветом и повышенным содержанием белка. По консистенции оно более густое, тягучее, с вкраплениями жировых шариков. Джерсейская порода...