Химик Сергей Белков о том, чего больше в появившемся недавно «Молоке А2» — пользы или хайпа Два года назад на полках российских магазинов начали появляться молочные упаковки с неизвестной ранее надписью «Молоко А2». Производители нового продукта не переставая рассказывают о его «правильности», пользе и натуральности, которых, якобы нет у обычного молока. «Реальное время» обратилось к известному российскому химику-технологу, научному журналисту Сергею Белкову, чтобы понять, чем привычное для нас...

Вчера в Москве прошла лекция профессора Линкольнского университета Новой Зеландии Кита Вудфорда. Тема лекции звучала так: Откройте для себя молоко XXI века - узнайте разницу между молоком А2 и "обычным молоком" Под обычным молоком Кит имел в виду то самое молоко, которое мы с вами пьем каждый день. И молочные продукты, сделанные из него. Так в чем же разница? Начну с небольшой исторической справки. Хотя нет. Сначала немного позанудствую с терминологией: Казеин - молочный белок Лактоза - молочный...

Добрый день, дорогие читатели! А вы знали, что есть молоко с номерами? Сейчас расскажем! А1 и А2 — это два типа белка бета-казеина, которые содержатся в молоке коров. Разница между ними заключается в одной аминокислоте, которая влияет на процесс переваривания молока. ✨Молоко А1 содержит белок бета-казеин с определенной аминокислотной последовательностью, которая может вызывать проблемы с пищеварением у некоторых людей. Это связано с тем, что организм не может полностью переварить этот белок, и он может вызвать воспаление и другие проблемы...

Джерсейские коровы — одни из самых маленьких , но трудолюбивых представительниц молочной породы: их молоко богато белком и очень сливочное. А еще содержит на 25% больше кальция и на 10-12% больше фосфора, чем молоко от коров других пород. Джерсейские коровы производят самое сливочное молоко! Молоко джерсейских пород отличается приятным сладко-сливочным вкусом, желтоватым цветом и повышенным содержанием белка. По консистенции оно более густое, тягучее, с вкраплениями жировых шариков. Джерсейская порода...