К понятию "субпродукты" относятся практически все части не входящие в состав туши, это следующие продукты: - печень - почки - сердце - вымя - хвосты - мозги - язык - легкие - глотки - толстые и тонкие диафрагмы (мышечная часть диафрагмы) - селезенка - спинной мозг - пригодная для еды кожа - репродуктивные органы (матка, семенники, яичники) К понятию "субпродукты" не относятся: - животный жир, представленный отдельно - кишки, мочевые пузыри - бескостное мясо переднего края голов (включая щековину...